Ter, mide ağrıları, metabolizmanın hızlanması… Acılı baharatların bünyenizde yol açtığı en belirgin etkiler bunlar…

Fenoreporter - Sağlık Servisi

Baharatlı yemekler biraz da kültür sorunu. Örneğin İskandinav ülkelerinde yemeklere hemen hiç baharat konulmuyor.

Buna karşılık Meksika, Hindistan, Endonezya gibi ülkelerde baharatsız, acısız yemek pek mümkün değil.   Türkiye’de de öyle. Acısız lahmacun veya kurutulmuş acı biberlerin yüzdüğü kuru fasulyenin olmadığı bir lezzet düşünülebilir mi?

İnsanların baharata dayanıklıkları da ayrı bir konu.  Kimileri bayılıyor; Türkiye’de Güney doğulular, örneğin onların sembolü İbrahim Tatlıses gibi. Kimileri ise gece boyunca kabus görüyor.

Peki, acı baharatlı bir yemek yediğinizde bünyenizde neler oluyor?

İster iyice güçlü acı barındıran “Curry”li bir yemek olsun. İster acı mı acı Şili biberiyle soslanmış bir yemek…  Acı her şeyden önce etkisini terleterek gösteriyor. Bu, acıdaki “Kapsaisin” denilen ve bibere acılığını veren bir bileşimden kaynaklanıyor.

Bu bileşen bünyede ağızdan itibaren mide-bağırsak sistemi boyunca geçtiği her yeri alev alev yakıyor. Sanki ateşe dokumuşsunuz gibi…

Bu “Alevler” beyine acı sinyalleri gönderiyor. Hayır, biber acısı değil, bildiğimiz vücut acısı.

Hemen belirtelim: Acılı baharatları makul ölçüde tüketirseniz bir sıkıntı yaşayamayabilirsiniz.

Ama ölçüyü kaçırırsanız, bunun ilk etkisi sindirim sürecinde ortaya çıkıyor.  Sonra sizi kıvrandıracak kadar şiddetli karın ağrısı patlak veriyor. Özellikle gastrit rahatsızlığı olanlarda bu ağrı tavan yapabiliyor.

Acılı baharatların vücudumuzdaki macerası özetle böyle.