EnglishDünyanın En Eski Peyniri Çin'de Bulundu! Tunç Çağından Kalma 3600 Yıllık!
Çin’de Sincan bölgesinde “Xiaohe” halkından kalma Tunç Dönemi mezarlarında peynir parçaları bulundu.
Fenoreporter - Dış Haberler Servisi
Önce bölge hakkında biraz bilgi verelim:
Xiaohe mezarlığı, “Küçük nehir mezarlığı” olarak biliniyor. 330 mezardan oluşuyor. Bölgede 30’u aşkın kişinin kalıntıları bulundu. Hava geçirmez öküz derisi torbalara konan cesetler o kadar iyi korunmuştu ki, mumya olarak kabul edildiler. Buraya gömülü olanların Doğu ve Batı Avrasya halklarının karışımı melez bir topluluğa ait olduğu anlaşıldı.
İşte bu mezarlarda bulunan peynir örneklerinin analizi inanılmaz bir sonuç verdi: Peynirler aslında bugün bile üretilip severek içilen “Kefir”di.
Çinli bilim insanları, bunun dünyada bulunan en eski peynir örneği olduğunu açıkladılar. Onlara göre bu buluş Tunç Çağı halklarının beslenme rejimiyle ilgili çok değerli bilgiler içeriyor.
Analizde peynirin keçi ve inek sütlerinden üretildiği ayrıca maya ve bazı bakteriler kullanıldığı belirlendi. Bunların arasında bugün de kefir üretiminde kullanılan “Lactobacillus kefiranofaciens” bakterisi de bulunuyordu. Sözkonusu bakterinin Kafkaslar’dan Çin’e getirildiği düşünülüyor.
